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雪菜鱼头豆腐汤

雪菜冬笋豆腐汤是一道营养食谱,属于羹/汤,主要原料是豆腐、雪里红、竹笋,口味是鲜,工艺是煮,难度属于中级。

原料:豆腐1块 雪里蕻1根 猪肉馅50克 冬笋1小块 姜3片 大蒜1瓣 干红辣椒2根 清水800ml

调料:料酒1茶匙(5ml) 抽2茶匙(10ml) 老抽1/2茶匙(3ml) 白胡椒粉1/2茶匙(3ml)

做法

  1. 将雪里蕻冲洗干净后,放入清水中浸泡20分钟,然后用手以捏攥的方式,将雪里蕻的异味尽量去除,把浸泡的水倒掉,将雪里蕻再冲净,捏干水分备用。
  2. 冬笋切成1cm见方的小块,放入开水中焯烫2分钟后捞出。
  3. 肉末中淋入料酒,和1茶匙(5ml)生抽和老抽搅匀后腌制5分钟。
  4. 锅烧热,倒入油大火加热,待油7成热时,倒入肉末煸炒到肉末变色变熟后改成小火,放入姜片,蒜片和干红辣椒,煸出香味后倒入切碎的雪里蕻煸炒2分钟。
  5. 把雪里蕻炒透后,倒入清水大火煮开,放入切块的豆腐,焯烫后的笋块,改成中火煮5分钟。
  6. 最后调入剩下的生抽和白胡椒粉搅匀即可。
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周四

08/22

雪菜鱼头豆腐汤

雪菜冬笋豆腐汤是一道营养食谱,属于羹/汤,主要原料是豆腐、雪里红、竹笋,口味是鲜,工艺是煮,难度属于中级。 原料:豆腐1块 雪里蕻1根 猪肉馅50克 冬笋1小块 姜3片 大蒜1瓣 干红辣椒2根 清水800ml 调料:料酒1茶匙(5ml) 抽2茶匙(10ml) 老抽1/2茶匙(3ml) 白胡椒粉1/2茶匙(3ml) 做法: 将雪里蕻冲洗干净后,放入清水中浸泡20分钟,然后用手以捏攥的方

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